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如何科学合理的食用红薯
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红薯也称为地瓜,是一种药食同源的健康食品,红薯的味道甜美,含有丰富的膳食纤维、多种维生素以及钾、硒、钙等矿物质,营养价值很高,具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效,是世界卫生组织评选出来的“十大最佳食品

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中国大部分区域的人们都有喜食红薯的习惯,但如何吃红薯最健康却很少有人熟知。固德威薯业技术部根据多年研究和多方搜集资料总结出如下几点,教您在日常生活中如何科学合理的食用红薯:

忌生吃红薯:我国南方人比较喜欢生吃红薯,但红薯淀粉含量比较多,生吃的话不好消化,容易引起肠道疾病。红薯最好煮熟了吃高温加热还可以使可溶性的纤维容易消化,使其糖链变短,增加红薯甜味。

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(二) 忌单吃红薯:长时间单独吃红薯由于红薯本身蛋白质含量比较低,会导致营养摄入不均衡。因此,吃红薯时最好搭配一些其他的谷类食物传统的红薯切成块,和大米、玉米糁等一起熬成粥其实是很科学的。

(三)空腹食用红薯由于红薯含糖量高,空腹吃会产生大量的胃酸,当胃酸过多的时候会刺激胃黏膜而引起反酸,让人有一种烧心的感觉。同时,红薯中海油一种氧化酶,在胃肠道里会产生大量的二氧化碳气体,容易引起胃胀、打嗝等症状。

(四)与甜食一起食用:红薯本身是甜的,如果加上甜食一块吃,会增加胃食管反流的可能性。

(五)肠胃病人不宜多食有胃溃疡、胃胀等病症的人更是不宜吃红薯,因为红薯的糖分在胃中会产生大量的胃酸,增加胃内压力,刺激溃疡面或胃黏膜,导致胃部不适。

红薯的最佳食用时间:食用红薯最好早饭和午饭时段,因为吃完红薯后,需要在人体内经过4-5个小时的吸收,白天食用红薯有利于消化吸收,晚上食用糖分过多,容易引起胀肚,长时间会造成肥胖。

红薯的食用选择:在购买红薯的时候,一定要注意挑选,那些表皮黑褐色或有黑色斑点的红薯是有黑斑病菌感染的。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦,对人体有剧毒而且这种毒素无论是水煮还是火烤,生物活性都不太容易被破坏,因此最好不要食用。


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